Klasik Türk Kahvesi

Ürün Hakkında

Klasik Türk Kahvesi, Halis Kahve'nin temel taşı ve en çok tercih edilen ürünüdür. Orta kavrulmuş %100 Arabica çekirdeklerinden üretilir; kavurma derecesi, çekirdeğin doğal şekerlerini karamelleştirirken asidite dengesini koruyacak biçimde ayarlanmıştır. Aroma profili: koyu kakao, kavurulmuş fındık ve hafif tütün notaları; ardından gelen uzun, yuvarlak bir son tat. Bir fincan Klasik Türk Kahvesi için 7-8 g kahve tozu ve 65-70 ml soğuk içme suyu kullanılması önerilir; 200 gramlık paket bu ölçekle yaklaşık 25-28 fincan verir. Cezveye önce su, ardından kahve tozu eklenip kısık ateşte dibe değmeden karıştırılır; köpük oluşmaya başladığında ocaktan alınır, 1 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir. Hacı Halis Efendi, 1920'lerde Konya'da kurduğu dükkânında geliştirdiği bu karışımı, yalnızca belirli yükseklikte yetişmiş, sert taneli çekirdeklerle sınırlı tutmuştur. Sertlik, kavurma sırasında bileşiklerin yavaş ve eşit serbest kalmasını sağlar. Üçüncü nesildir aynı ilkeyle üretilen bu kahve, toprağa bağlı bir geleneğin günümüze ulaşan ifadesidir. Kimler için: Türk kahvesini sade, az şekerli veya orta şekerli içmeyi severler; sabah ritüeline değer verenler; kahveyi hediye olarak düşünenler.

Demleme İpuçları

Fincan başı 7-8 g kahve + 65-70 ml soğuk su. Cezveye önce suyu ölçün, kahveyi üstüne ekleyin, karıştırın. Kısık ateşte, köpürmeye başlayınca ocaktan alın; 1 dk dinlendirip servis yapın. Şekeri cezveye su ile birlikte koyun.