Hacı Halis Efendi'nin Mirası
1920'den günümüze, Konya'nın taş çarşılarından Türkiye'nin dört bir yanına uzanan bir kahve yolculuğu. Her fincanın arkasında bir aile, bir gelenek ve yüz yıllık bir reçete durur.
Nasıl Başladık?
Hacı Halis Efendi, 1920'lerin başında Konya Kapalı Çarşısı'nda küçük bir kahve dükkânı kurdu. O dönemde Konya, Anadolu'nun ticaret güzergâhlarından birinin merkezi konumundaydı; kervan yolcuları ve çarşı esnafı, gün boyu sıcak bir fincan için uğrakları olan bu dükkânı zamanla bir buluşma noktasına dönüştürdü.
Hacı Halis Efendi'nin kahvesi, dönemin standartlarından ayrılıyordu: çekirdekleri satın alır, kendi ocağında kavrur ve taş dibekte öğütürdü. Kavurma derecesini, çekirdeğin renginden ve kokusundan anlardı; termometre değil, deneyim kılavuzuydu. Bu el emeği reçete, bugün hâlâ torunları tarafından korunmakta ve uygulanmaktadır.
Günümüzde Halis Kahve, dijital kanallar üzerinden Türkiye geneline ve yurt dışına ulaşmaktadır. Ama değişmeyen şey şudur: her partide çekirdek kalitesi yerinde denetlenir, kavurma küçük hazneli fırınlarda yapılır ve her siparişin içerisine el yazısıyla hazırlanmış demleme önerisi eklenir.
Misyon ve Vizyon
Misyonumuz
Türk kahvesi geleneğini, üretim sürecinin her adımında — çekirdek seçiminden kavurmaya, öğütümden paketlemeye — özgünlüğünden ödün vermeden yaşatmak. Her müşterimize fincanında yalnızca kahve değil, bir hikâye ve bir deneyim sunmak.
Vizyonumuz
Türk kahvesini, kültürel bir miras olarak yalnızca yurt içinde değil uluslararası arenada da temsil eden marka olmak. Sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla çalışan tedarikçilerle ortaklık kurarak hem çevreye hem de üreticiye değer katmak.
Neden Halis Kahve?
Seçilmiş Çekirdek
Yalnızca 1.400 m üzeri irtifada yetişmiş, sert taneli Arabica çekirdekleri kullanılır. Sertlik, yavaş ve dengeli kavurma için kritik bir faktördür.
Küçük Parti Kavurma
3 kg'lık fırınlarda yapılan kavurma, her çekirdeğin eşit ısı aldığını garanti eder. Endüstriyel büyük parti kavurmada kaybolabilen aroma nüansları bu yöntemle korunur.
Taze Paketleme
Siparişler, kavurma tarihinden itibaren en geç 7 gün içinde paketlenir ve kargoya verilir. Dökme kahvelerde taze öğütüm siparişle eş zamanlı gerçekleşir.
Tarihçemiz
Hacı Halis Efendi, Konya Kapalı Çarşısı'nda geleneksel Türk kahvesi üretimine başlar. İlk reçete, orta kavrulmuş Arabica çekirdeği temeline dayanır.
İkinci nesil, dede reçetelerini koruyarak dibek ve baharat harmanlarını koleksiyona katar; Konya dışındaki illere toptan satış başlar.
Halis Kahve markası tescil edilir. Teneke ambalaj ve özgün etiket tasarımıyla kurumsal kimlik oluşturulur.
Online satış kanalı açılır; Türkiye'nin dört bir yanına bireysel siparişler kargoya verilmeye başlanır.
Sultan Seti ve Protokol Harmanı gibi kurumsal hediye ürünleri piyasaya sürülür; ilk yılda 5.000 adet satılır.
50.000+ mutlu müşteri, e-ihracat altyapısının kurulumu ve yeni aromalı seri lansmanı. Dijital dönüşüm süreci tamamlanır.
Ekibimiz
Halis Bey
Kurucu Aile — 3. Nesil Yönetici
Dedesinin el yazısı reçetelerini koruyarak günümüz standartlarıyla yeniden yorumlar. Her yeni ürün onun onayından geçer.
Zeynep Hanım
Ar-Ge ve Ürün Geliştirme
Aroma profillerini ve yeni harman çeşitlerini oluşturur. Yıllık 50'den fazla deneme partisinden en iyi 2-3 tanesini koleksiyona taşır.
Mehmet Bey
Kalite Kontrol
Her kavurma partisinin nem oranını, tat tutarlılığını ve paketleme kalitesini denetler. İki aylık rotasyon periyodunda çekirdek tedarikçilerini yerinde ziyaret eder.
Sertifikalar ve Üyelikler
ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sertifikası
Türk Kahvesi Üreticileri Derneği Üyesi
2023 En İyi Geleneksel Kahve Ödülü
Konya Ticaret Odası Kalite Belgesi
Fiziksel Mağazalarımız
Konya Merkez
Kapalı Çarşı, Kahve Sokak No: 12
Hafta içi 09:00 — 19:00
İstanbul Kapalıçarşı
Kapalıçarşı İç Bedesten No: 45
Hafta içi 09:00 — 19:00
Bir Fincan Kahveyle Tanışalım
18 çeşit Türk kahvesi arasından size en uygun olanı seçin; kapınıza taze öğütülmüş gelsin.
Tüm Ürünleri İncele →