Menengiç Kahvesi

Ürün Hakkında

Menengiç Kahvesi, Pistacia terebinthus — halk arasında menengiç ya da çitlembik adıyla bilinen yabani Antep fıstığı ağacının meyvelerinden elde edilir. Gaziantep, Şanlıurfa ve Adıyaman başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu'da yüzyıllardır sabah içeceği olarak tüketilen bu bitki, botanik açıdan Türk kahvesiyle akraba değildir; kahveye benzer şekilde hazırlanır ama çekirdek içermez ve kafein barındırmaz. Menengiç meyvesi, hasattan sonra güneşte kurutulur, kuru ısıda kavrulur ve taş değirmende ince öğütülür. Kahve değirmenlerinde öğütülmesine gerek yoktur; hazır toz olarak gelir. Pişirme süreci Türk kahvesiyle aynıdır: soğuk su üzerine toz eklenir, kısık ateşte köpürtülür. Tadı: hafif reçineli, fındımsı ve doğal tatlı; şeker eklenmeksizin içilebilir. Kafein hassasiyeti olanlar, hamile bireyler, çocuklar ve akşam saatlerinde kahve içmek isteyenler için ideal bir alternatiftir. Geleneksel tıp literatüründe ise sindirimi kolaylaştırıcı ve bağışıklık destekleyici özellikleriyle anılmaktadır.

Demleme İpuçları

1 fincan için 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 6-7 g) menengiç tozu + 70 ml soğuk su. Kısık ateşte köpürünce ocaktan alın. Şeker veya bir miktar sıcak süt eklenebilir. Kafein içermediğinden gece de tüketilebilir.